長寿遺伝子をＯＮしてアンチエイジング！

世界一受けたい授業　　　１１月２１日

あなたの知らないアンチエイジングの新常識
食べる順番で老け方が変わる！？

糖化を防ぐことが肌のたるみ対策の基本戦略
老化の原因「糖化」とは

糖化を防ぐ食事法

糖化による肌の衰えを今日からケア

糖化とは？
食事によって糖を過剰に摂取してしまうと体内にあるタンパク質と次々にくっついてしまうこと
糖化したタンパク質がどんどん溜まると細胞が働かなくなり体が老化する

日本初 体の老化を検査する抗加齢ドックを作った
◎東海大学医学部教授 高輪メディカルクリニック院長 久保明先生

◆くすみ・シワ・たるみ 肌の老化防止法とは！？

●アンチエイジング研究者の間で注目されているのが
　　「体が糖化すると老化する」
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糖　糖　糖　糖　糖　糖　糖　糖　糖
　　　　　　　　↓
　　　　　　　体内へ
　　　　　　　　↓
糖糖糖糖糖糖 タンパク質 糖糖糖糖糖
　　　　　　　　↓タンパク質に糖がくっつく
　体の機能が正常に働かなくなる
　　　　　　　　↓
　　　　　　病気・老化
◎タンパク質が機能しないと若さを保てません
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◆閑話休題
●ねずっちの謎かけ
・お題「糖化」
　糖化とかけまして
　「草食男子と結婚した妻と解きます」
その心は
　「淡泊（タンパク）と一緒」
パチパチパチパチ

◎肌にも糖化は関係している
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肌の組織にあるコラーゲン（タンパク質の一種）
　　　　　↓←糖を加える
　　　　　↓←加熱する
　　　茶色く変色する
　　　　　↓
　肌のくすみ・シミになる
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●血液中には糖化したタンパク質が存在するのでそれを調べれば糖化度が分かる。

本日出席の生徒中、糖化が進んでいるのは？
　１位 黒沢君３２歳――１０．１
　２位 木曽君４０歳――９．１
　３位 村上君３０歳――８．１

◎糖尿病になる危険がある。
・１キロ体重を減らせば糖尿病になる確率は１６％減ると言われている。

●チェック
・我慢できずに夜食を食べることが多い―×
　※寝ている間はエネルギーを消費しない。
　　寝る前に何かプラスして食べるのは糖化を促進させてしまう。

・食事の時にご飯から先に食べている―×
　※糖化を防ぐためには食事の食べる順番が非常に大事

●メニュー
　(1)緑黄色サラダ
　(2)豆腐
　(3)お肉
　(4)ご飯

この順番で食べれば血糖値が急激に上がらない
緑の葉もの野菜の摂取は糖尿病の発症リスクを１４％低減
（２０１０年６月 レスター大学糖尿病研究チーム発表）

ダイエットのためにご飯類を食べない人もいるが
炭水化物を減らしすぎると血管が老化を起こす
　骨
　↓←細胞（動脈硬化レスキュー隊）
血管

炭水化物を減らしすぎると動脈硬化レスキュー隊の数が減る。

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◆サーチュイン遺伝子をオンにして老化防止！

サーチュイン遺伝子＝長寿遺伝子
・この遺伝子のスイッチをオンにすれば様々な老化防止の効果がある

●スイッチをオンする方法
１．カロリーを減らしていくこと
２．定期的に運動すること

１日のカロリー摂取量
現在
　男性―２，１００kcal
　女性―１，７００kcal

８００kcalに抑えると効果があるだろうと言われている。

１日８００kcalの献立
朝食―かき雑炊・グレープフルーツ
昼食―ごろごろ野菜スープ・雑穀パン・アイスカフェオレ
　・スープは野菜を大きめに切ると噛む回数が増えて満足感が得られる
　・雑婚パンには糖化しにくいアボカドをのせる。
夕食―雑穀ご飯・タラとキノコのホイル蒸し・トマトのショウガしそ和え
　・雑穀米はエネルギーを効率よく燃やすビタミンＢ群
　・タラはカロリーが低い
　・エネルギー不足で体を冷やさないためにショウガ

◎２週間に１回で良いので上記のようなメニューで過ごす。
　※ただし、その日は激しい運動は避ける

以上です。
体を冷やさないでカロリーを減らして過ごせばこの冬あなたは老化知らず！
朝は茶がゆを食べることが多いのですが、そのときショウガも摂っています。
ショウガは大根葉や昆布と一緒に炒めた「野菜味噌」に入れています。
そのせいか、年々冷え性が治ってきました。



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